Mullite kommer i to krystallinske former

Produksjonen av mullittmaterialer kan generelt være laget av kaolinitt, sillimanittgruppemineraler, aluminiumhydroksid eller aluminiumoksid og silisiumdioksid syntetisert direkte. Leirematerialer reagerer med alumina eller sillimanittmineraler med industriell aluminiumoksyd under oppvarmingsforhold for å danne primær og sekundær mullitt. Når mullitt er dannet i området 1000 ~ 1200 grader C, øker temperaturen ytterligere øker krystalliseringen. Dannelsen av sekundær mullitt ender vanligvis ved 1650 grader. For å produsere tette mullittprodukter, brukes den to-trinns sintringsprosessen ofte.
Mullite kommer i to krystallinske former: nålformet og prismatisk. Refraktæriteten til nålformet mullitt er høyere enn for prismatisk mullitt når den kjemiske sammensetningen til nålformet mullitt er den samme. Kaolinitt varmes raskt opp til mer enn 1400 grader C for å danne nålformet mullitt. Ellers vil langsom oppvarming til lavere temperatur danne prismatisk mullitt. Det er også rapporter om rørformet og sfærisk mullitt, førstnevnte antas å skyldes uoverensstemmelse mellom silika og aluminiumoksyd tetraedrisk størrelse, noe som resulterer i spenning forårsaket av rørformet form, sistnevnte kalles nitrogenholdig mullitt. Egenskapene til mullitt termisk ekspansjonsanisotropi gjør at den har god termisk stabilitet. Når det avanserte mullittmaterialet brukes som matedeler, kan det erstattes direkte til den løpende materen uten forvarming.